イチゴレアチーズケーキ材 料18cmの丸型1個分
苺1パック
レモン汁大さじ1
ゼラチン10g
ゼラチンを溶かす水大さじ3
生クリーム200cc
グラニュー糖40g
クリームチーズ200g
苺ソース
苺(潰した苺から)大さじ4
砂 糖大さじ1
白ワイン(又は水)大さじ1
作 り 方
下準備
ゼラチンを水に入れて、ふやかしておく。
クリームチーズを室温にもどしておく。
型の側面にオーブンシートを貼っておくと、後で取り出しやすい。
1、苺にレモン汁を加え、ピューレ状になるまですり潰す。
ミキサーを使えば、更に滑らかになる。
2、生クリームを鍋に入れ、溶かしたゼラチンとグラニュー糖を加え、弱火にかけて、混ぜながら溶けるまで温めた後、粗熱を取る。
3、から苺ソース用に大さじ4を取り分け、残りと、の生クリームを合わせて、裏ごしする。
4、別のボールにクリームチーズを入れ、最初はゴムベラで、次に泡立て器で、滑らかになるまで、練り混ぜる。
5、の苺クリームとのクリームチーズを混ぜ合わせる。型に流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
6、底板ごと皿に乗せる。
♪午後のひととき参考♪